糯米雞的做法和配方
2019-12-02 16:45 来源:密山养生网
鸡 有丰富的营养,很多人在减肥时期不能吃肉的情况下,吃鸡肉却可以平衡身体的营养而且,鸡肉的做法也有很多,炒、炸、蒸、炖等等都可,而且不同的做法味道不同,都十分鲜美而糯米鸡是一道比较有名的菜,其糯米鸡的做法和配方也并不是很复杂,大家学习后可在家做食譜熱量:906.4(大卡)糯米雞操作手法(1)荷葉浸泡2小時,長糯米浸泡1小時后,瀝干水份備用(2)将材料的虾仁去除肠泥后洗净,用沸水汆烫,水份沥干后备用后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过,将水份沥干备用( )起油锅,将作法的材料入锅炒香,加入调味料(1)一起拌炒均匀,等水滚后,再用调味料(2)勾芡,完成后放凉即为馅料(4)将长糯米用大火蒸1小时,取出后加入调味料( )搅拌均匀,再加入调味料(4)拌匀备用(5)荷叶擦干水份后剪半取1小张荷叶,上面放入40公克糯米压扁,再放入80公克馅料6、中间放入1颗咸蛋黄,再铺上40公克糯米,并包成四方形,依序完成12份,再用大火蒸10分钟即可正宗荷叶糯米鸡食谱热量:1541(大卡)鸡腿肉 个方法/步骤1、提前2个小时将糯米和荷叶浸泡;糯米去水,荷叶沥干,待用;2、下面开始弄馅料了,鸡腿肉洗净切块,放上2勺淀粉,1勺盐,些许糖, 滴麻油,酱油适量,腌制鸡腿肉; 、虾仁和冬菇一起浸泡1小时,这个是郑老师的懒人做法,勤快的小伙伴就分开浸泡,以免串味;4、腊肠切片,将浸泡好的冬菇和虾仁沥干水份;冬菇切颗粒,待用;5、板栗用水在高压锅煮熟,用煮饭的时间去煮就行了;剥皮,切块装盘备用;6、下面是重中之重了,将腌制好的鸡肉连同玉米粒,板栗块,香菇,虾仁,腊肠一起炒半熟;装盘备用;7、将荷叶剪成块,上面先铺一层糯米,然后放上馅料;8、用棉线捆绑好,荷叶一定要包得过糯米和馅料,不能露馅;9、用电高压锅蒸半小时就OK了其实一斤糯米里面可以放一把粳米,这样口感更好;注意调味,不能放多盐和其他调味品,咸淡都不好吃,要够味才好吃一次做多了可以放冰箱冷冻,下次拿来蒸的时间延长至40分钟
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