正宗蒜苔肉絲的做法

　　正宗蒜苔肉丝的做法，大家可能不是很了解，正宗蒜苔肉丝营养非常的丰富，而且吃起来也非常美味，偶尔在饭店吃一顿，真是令人回味无穷正宗蒜苔肉丝的食材主要有五花肉、葱姜 、盐等，食材的准备上也不是很难，如果学会正宗蒜苔肉丝的做法，在家里做既经济又实惠下面我们具体了解一下正宗蒜苔肉丝的做法蒜苔炒肉是一道極其家常的家常菜，很多人選它的原因不僅是因為它的美味下飯，而且也是因為蒜薹炒肉絕對一款特別家常，特別簡單，完全沒有任何技術含量的家常菜蒜苔炒肉的做法：1.先将蒜薹 肉 蒜 葱 姜 油 酱油 料酒 淀粉 盐味精都准备好2.先将猪肉洗干净后切成条，然后放入葱姜蒜，倒入料酒和酱油 .放入水淀粉拌匀后腌制一刻钟左右，再将蒜苔洗干净后后切成段4.油倒入锅里烧热后放入肉条翻炒，翻炒至变色后铲出待用5.再放入蒜苔翻炒均匀，倒入少许清水，翻炒至熟软，再放入少许盐和味精6.翻炒至入味就可以盛出了蒜苔炒肉的做法贴心提示：1.炒蒜苔得时候别盖锅盖，这样颜色会变黄2.大家在炒的时候要倒入少许水，因为蒜苔不容易翻炒熟，因此容易翻炒干，所以要倒入少许水，这样就可以避免这种情况 .酱油是这倒蒜薹炒肉的关键，不过千万别倒入太多，否则会影响颜色4、五花肉放入冰箱冷冻室冻至半硬，拿出来容易切薄片;炒之前腌制入味，也可以在炒的时候再放盐等调味料;5、煎五花肉和煸炒蒜苔要的时间比较长，所以要在中后期再放蒜末、姜末，放得太早，易将蒜末、姜末炒糊;6、炒到后期，为防止食材粘锅，可沿锅边淋一小勺清水或高汤，瞬间形成水蒸汽，“润锅”