焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法是什么权衡

2003年 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法是什么？

文章导读 布丁应该大家都吃过，应该比较受女性的欢迎，布丁非常软，口感也非常不错，里面可以加上你所喜欢的水果啊，鸡蛋等等一些配料在里面，加入不同的东西味道和口感也不会不尽相同，那么焦糖鸡蛋牛奶布丁怎么做呢？应该也很期待吧，下面就赶紧跟着一起去看一看吧。

1. 白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺，白糖放入锅中小火溶化；

2.溶化到深色的时候(不要过了啊,一定要注意), 然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色,这个就是焦糖；

3.焦糖倒在你准备的容器里,放入冰箱凉快一会儿；

4.蛋黄1个、牛奶120毫升、糖一包25克菠萝口味的(如果你觉得不甜还可以在这儿随你口味加入白糖,我觉得够了)；

5.隔水溶化糖就行了(一包25克的,不是那种70克的，蛋黄、牛奶、糖放在容器里,再放入有水锅里,水烧开,关火,不停的搅拌就溶化了)；

6.过滤倒入有焦糖的容器中；

7.放冰箱3个小时后的成品(要用高一点8厘米的容器,太矮了的话,倒出来就不好看哦)。

小窍门：

1.蛋奶液要充分搅拌

2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛

3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住，避免水珠掉进去破坏表面光滑度

4.熬焦糖的时候要不停搅拌，避免糊锅

5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上，否则会凝固，凝固的焦糖加热后又能变成液态

上面介绍的就是焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法了，可以自己在家尝试了，不过需要提醒的就是熬焦糖的时候一定要注意火候，火不能太大，很容易让糖烧过了就容易变苦，但是也不能熬的时间太短，这样糖就没有熬到火候就不会变成焦糖。