闻起来就有股香甜的诱人味道蜂蜜具有很蹭飞

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“加入了大量蜂蜜的面团，闻起来就有股香甜的诱人味道

蜂蜜具有很好的保湿作用，面包口感Q又软，弹性十足

强烈推荐~~”

食材明细

主料 高筋面粉 280克 耐高糖酵母 3克 蜂蜜 50克 盐 3.5克 全蛋液 50克

辅料 水 142克 无盐黄油 20克

表面装饰 全蛋液 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

蜂蜜小吐司的做法步骤

1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的透明薄膜

2

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

3

发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷

4

将发酵好的面团取出，按压排气

5

称重后等分为4个小面团，每个约137克

6

滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

7

取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆

8

试图与她聊天翻面横放，末端压薄

9

卷起呈圆筒状

10

将两头搓尖两个一组放入椭圆乳酪模具

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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满手指轻摁表面可以缓慢回弹

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表面刷全蛋液，

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装饰杏仁片

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放入提前预热的烤箱中下层上下管170度烘烤25分钟

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出炉

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立刻脱模冷却

小窍门

1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体！

2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己站搜索手工揉面视频参考

3、如果用450克吐司盒，可以取配方的90%量，烘烤温度时间按照450的来掌握