凉拌西葫芦丝的做法

西葫芦的做法是比较多的，可以做成凉拌西葫芦丝，准备适量的西葫芦，准备一些其他的调料，比如说干辣椒，花椒等等，就可以进行制作了，做出来比较美味，吃起来比较清爽，有很好的调养身体的作用，西葫芦相对来说属于寒性的食材，在夏天的时候适当的吃一些，有很好的消暑解热的作用，具有清热去火的效果。凉拌西葫芦丝的做法主料：西葫芦 00克辅料：干红辣椒5个、花椒粒、有机酱油 0毫升、陈醋45毫升、白糖25克、凉白开20毫升、花生油20毫升1.干红辣椒洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水。2.西葫芦清洗干净，用工具擦成丝。 .有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。4.将处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。5.将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。烹饪技巧1、酱油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋，比较酸，所以请根据自家情况酌情增减用量；2、干辣椒我是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去； 、凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。西葫芦的营养价值西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。西葫芦还含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0..9g，脂肪0..2g，纤维素0..9g，糖类2.5- . g，胡萝卜素微克，维生素C2.毫克，钙毫克。

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