酸菜土豆粉的做法是什么

酸菜土豆粉的做法是什么？ 文章导读

做为南方人，第一次吃酸菜还是在大学期间，学校附件有东北饭店，最受欢迎的就是酸菜炖粉条，这里的粉条可以用土豆粉，再加上香香的五花肉，真的是太好吃了。

一、酸菜土豆粉的做法

食材用料

土豆粉400g

海带少许相克食物

鱼豆腐少许

酸菜150g

菠菜适量相克食物

葱花适量

辣椒适量相克食物

生抽适量

胡椒适量

酸菜土豆粉的做法

1.酸菜提前浸泡，去除多余盐份

2.海带切丝

3.鱼豆腐切片

4.酸菜挤干水分，切成小段

5.锅中油热后加入酸菜。海带、鱼豆腐，炒出香味

6.加适量清水、盐、胡椒、生抽

7.水开后放入土豆粉

8.煮到土豆粉微微透亮，放入菠菜

9.出锅前加少许葱花

二、酸菜的其他做法——酸菜粉丝冻豆腐

原料:冻豆腐、酸菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香菜、冻豆腐150g、葱花适量、花椒、盐、姜末

制法:将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。

炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火(电磁炉1000W)炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。

三、酸菜的其他做法——酸菜粉丝汤

材料:细粉丝150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克

作法:

1.酸菜、粉丝泡发备用;

2.酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火(电磁炉1000W)炖15分钟，在13分钟时放入葱丝;

3.放入盐、味精即可。