水煮年糕的做法

水煮年糕的做法 文章导读

在日常生活中，常常会吃到水煮鱼、水煮肉等，其实水煮年糕也是非常美味的，水煮年糕的口味和其他不同，味道是甜的，而且不会有很多油，所以也不会堆积脂肪，在超市卖的年糕外表都会包一层食物膜，必须在制作之前将膜去掉，这样会更快入味，可以根据年糕的量来适当加水，大家一起来学习一下吧。

食材

水磨年糕 200g

青菜 适量

枸杞 适量

油 适量

盐 适量

方法/步骤

1.准备好一包年糕(我这是一包400克，只去一半即可);

2. 去膜，浸泡，洗干净;

3.捞出，洌干水;

4.清水800ML，加枸杞一小撮;

5.煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅;

6. 加入青菜，加一点有、盐;

7.煮一分钟关火，即可;

8.水煮年糕出锅。

注意事项

水磨年糕可以炒、煮、蒸，记得去膜、洗干净;

食材

年糕 2只

绿色白菜 适量

油 30g

盐 2g

黄酒 5g

酱油 5g

味精 1g

姜片 4片

方法/步骤

1将要用的绿色大白菜和年糕准备好，份量准备好后，注意清洗一下。

2把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，这时也要将姜片切好，准备起来，因为加了姜片更美味。

3开小火，在锅里倒入准备好的油，同时放生姜片，烧到80度左右。

4等油温热了，姜片在里面多煎一下，变成白色为止。

然后，在锅的一边倒入切好的绿色大白菜，不断翻炒。

再加入准备好盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。

大火进行翻炒几下，变软就好。

倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右。

注意用中火翻来回炒几下，把年糕炒软。

加入黄酒，这个量一定要少，不能超过5g。不喜欢酒味，可以不放。

再加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。

倒入适量的开水，如果喜欢汤多点，注意调料的份量就要加重些，这里的汤不要特别多，适量就好。

等汤与年糕混合成一体煮开后，记得关火后，加入味精，这样更鲜。

最后翻炒一下，盛起来就好了。

注意事项

绿色大白菜要先炒至7分熟左右，再倒入年糕。