好吃的砂锅菜怎么做呢

好吃的砂锅菜怎么做呢? 文章导读

我们都知道，传统的煮粥方法是将粥放在电饭煲或者高压锅里蒸煮，等小米和其他配料都碎烂了后就可以开吃了。然而现在还有一种好吃的煮粥方法，那就是砂锅粥。砂锅煮出来的粥不仅浓稠，而且味浓，简直好吃极了。那么这么好吃的砂锅粥应该怎么做呢?让小编来教你几招吧。

                                             

一、海鲜砂锅粥

主材料：

新鲜海虾、独特配料、大米

配料：

姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜

做法

先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。

(1)淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。

(2)洗虾：是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。

(3)放虾：待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)

(4)起锅：虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

二、潮州白粥

主材料：

五斤水一斤大米。

做法：

水滚后再下米，一直用大火煲煮。

配菜材料：

萝卜(制成菜脯)、大芥菜(制成咸菜)。

做法：

1、先洗干净萝卜、大芥菜，用热水稍微煮过(即俗称的“飞水”)。

2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量，腌制2-3天。

3、在通风的地方晒干。

喝粥已经成为了一种文化，各式各样的粥店层次不穷。喝粥不仅对肠胃有好处，还可以防止肥胖、心脏病的发生。尤其在夏天闷热的时候，人们有时候热得吃不下饭，可以喝上一碗粥，顿时舒服极了。有胃病的人也可以经常喝，喝粥能养胃呢。