蝦仁炒雞肉

　　随着生活水平的提高，菜的花样和样式也是越来越多了，很多人都喜欢用虾仁炒鸡肉，同时鸡肉和虾仁中都含有丰富的蛋白质，同时炒来吃肉质鲜而且营养也高，那么虾仁炒鸡肉怎么做呢估计很多人都知道虾仁炒鸡肉味道好，且营养高易吸收，并不了解要其中的做法和技巧吧，下面我们就一起来了解下虾仁炒鸡 体怎么做吧

　　 1. 新鲜活虾去皮去虾线，拨成虾仁备用 2. 鸡胸肉改刀切成丁状，飞水至7成熟备用胡萝卜改刀成丁状，飞水至断生捞出备用  . 锅中倒入油烧热至7成热，加入姜片爆香，然后加入鸡肉丁翻炒至鸡肉发白变紧 4. 倒入飞过水的虾仁跟胡萝卜丁，翻炒一分钟 5. 加入调料酱汁大火翻炒 0秒，等酱汁变稠，均匀包裹在鸡肉上即可出锅 6. 出锅前撒少许鸡粉，装盘即可 小贴士：煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失    1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效  说说怎么去虾线吧方法很简单啦，一般来说都选择开背去虾线，也就是从背部剖开，然后去除虾线，这样处理的虾仁会卷起来成虾球状，还有一种更简单的方法，适合不去虾壳或者不开背，只需要把虾头尾靠拢，从头跟身子的连接处开始的第三节，用一根牙签穿过，然后慢慢转动牙签，慢慢挑出虾线  以上说的就是虾仁炒鸡肉怎么做呢，大家可以按照上面的方法来做，同时在炒要时要注意方法和火候那样口感才会更佳，营养才会更好的被人体吸收虽然营养好，但是也不能天天吃哦，荤素搭配要协调，多吃新鲜的蔬菜水果，保持充足的睡眠，养成良好的生活习惯对身体更有好处