補鐵如何進行蛋黃不靠譜

　　专家表示，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足 %.这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计那么，婴儿仅从奶类和辅食中摄取铁，若不经常供给动物肝脏等富铁食物或直接添加铁剂，是很难满足婴幼儿生理需要的如大米中的铁的吸收率不足1%,蔬菜、水果为5%,豆类中铁的吸收率较高，也不过7%,牛奶为贫铁性食物，吸收率也不高

　　那么，补铁可以吃哪些食物呢

　　1、动物肝脏

　　动物肝脏含有丰富的铁质，吸收率高，是预防人体缺铁性贫血的首选佳品每100g猪肝当中含有铁质为 1.2mg,蛋白质含量为20.8mg.猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多

　　2、动物血液

　　每100g鸡血当中含有铁质28. mg,蛋白质为10.1mg.除了铁质，鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品

　　、各种瘦肉

　　虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高，但瘦肉当中的铁利用率高，而且购买加工容易，所以也是补铁的食品之一

　　4、芝麻酱

　　每100g芝麻酱当中含铁量为58mg,同时还含有丰富的钙质、磷和脂肪把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎

　　5、木耳和蘑菇

　　木耳和蘑菇的铁质含量很高，特别是木耳，每100克木耳当中含铁量就有185毫克自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是虾玫脑し篮椭瘟贫碧云堆氖称贰

　　6、含维生素c丰富的食物

　　含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质，但是它可以提高人体对铁质食物的利用率

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