防癌飲食搭配6原則0

　　近日，一条名为 吃隔夜饭菜胃癌风险高 .6倍 的微博在上蹿红，使得 带饭族 人心惶惶该微博称： 隔夜饭菜是煮熟后又放置了很久的，在细菌分解作用下，菜中的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用

　　自带隔夜饭当午餐与没有直接的联系，关键是注意饭菜的搭配一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在亚硝酸盐，如果个人有不良饮食习惯，如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒，都会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病然后，已经损伤和被破坏的胃黏膜再接触这些亚硝酸盐物质后，很有可能引起病变，导致胃癌但是，目前对 吃隔夜饭菜胃癌风险高 .6倍 这种说法尚无统计学资料证明

　　适合自带的食物有：米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶、水果但要做好每种菜的搭配，搭配时要特别注意科学和营养

　　合理的饮食搭配，可使全世界的癌症发病减少 0%~40%,任何单调的饮食模式或偏食习惯，都会导致人体免疫力下降，诱发癌症因此，远离癌症，要注意以下6类饮食搭配原则

　　1、主副食要搭配

　　主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等

　　2、粗细粮要搭配

　　粗细粮搭配可提高食物的风味，有助营养成分互补，提高营养价值和利用程度粮食经加工后，会损失一些人体所需要或容易缺乏的营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，如：精白粉的膳食纤维只有标准粉的1/ ,而维生素B1仅1/50;小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8~10倍，B族维生素则要高出几十倍这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎等疾病都是有益的

　　、荤素菜要搭配

　　肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐两者搭配能烹调制成品种繁多、味美口香的菜肴，不仅富于营养、又能增强食欲和利于消化吸收老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D,后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍

　　4、干稀饮食搭配

　　主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收

　　5、酸碱食要搭配

　　我国的烹调习惯和饮食文化，多属酸性和碱性食物搭配的一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式比如把鳝鱼与藕合吃，这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用一般动物性食物属酸性，绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在

　　6、季节搭配

　　搭配食物要适应季节变化夏季--食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失冬季--饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能

　　谁应该阅读《防癌饮食搭配6原则》答案是：几乎所有人都应该阅读《防癌饮食搭配6原则》是当代的热点话题，提供了许多实用的养生指南，通过阅读《女防癌饮食搭配6原则》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生

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