紫茄子怎么炒好吃

　　一般人都可以放心吃茄子，具有很多食疗作用，需要提醒注意的是，茄子是一种标准的寒凉性蔬菜，所以那些患有脾胃虚寒的人，就要尽量少吃茄子，另外孕妇吃茄子需要谨慎，尤其出现便溏症状的孕妇不能吃茄子，茄子的吃法非常多，目前最流行的是炒来吃，下面是炒紫茄子吃的流行方法紫茄子怎么炒好吃古早味塔香紫茄子茄子 条，九层塔少许，辣椒（可免）少许，油适量，酱油适量，素蚝油适量，水适量，香油适量1、茄子入油锅炸熟（油要热要多）捞起沥油备用；2、锅中加入水.酱油和素耗油煮滚放入茄子拌一下.喜欢吃辣的加辣椒.再加入九层塔提香.起锅前加入香油客家釀矮瓜茄子矮瓜茄子６條青蔥碎２根咸豆醬１湯匙食水２／３杯粟粉（勾芡）準備好客家釀的腌制肉餡把矮瓜洗净切１／３截每截中间切一刀把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里＃一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚淋入芡汁成浓稠状把酱汁浇在旺火速蒸分钟后的酿矮瓜上不油不腻吃茄子茄子1个，盐适量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，葱末，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱，泡辣椒1、茄子洗净，皮不要去掉因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃切成小长条2、锅子烧热，先不放油，倒入茄子条，小火慢慢煸炒 、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出4、葱姜蒜切末，泡辣椒切碎5、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再倒入步骤（4）的配料，煸炒出红油和香味儿6、倒入香醋翻炒几下7、倒入调味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量，生粉一勺+清水适量搅匀），炒匀后焖上 分钟8、待调味汁稍微收干入味后，撒葱花，出锅一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭