清蒸小龙虾蘸料详细做法.力量

清蒸小龙虾蘸料详细做法

文章导读 清蒸小龙虾在日常生活中是比较常见的一道家常菜，清蒸小龙虾的做法工艺简单，而且营养价值丰富，经常食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以预防一些身体疾病，而清蒸小龙虾做好后蘸料是比较关键的部分，蘸料可以起到提味的作用，而蘸料的调配非常简单。

清蒸小龙虾的蘸料

用压蒜器压出两瓣的蒜容，把烧热的油迎头一浇，听完有如天籁的滋啦一声响。趁热冲入足量的生抽，最后压一点姜汁，搅和搅和，蘸虾料就完成了。

做法

材料

清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。

小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜

做法

1、小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

2、全部洗好后再用清水冲洗一次。

同时做过一二十个关键词 3、蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

4、洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。

5、蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

6、开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

醮料

1、生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。

2、热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。

3、倒入花椒炸香。

4、把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。

5、用滤隔离着倒进锅里炸好的香油即可。

温馨提示

1、用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。

2、做这道清蒸虾，我没有去虾肠，吃的时候要稍麻烦些，但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满，口感更Q弹。

3、蒸虾的时间不亦过久，以免蒸老。

4、最近忌辣，所以选用了相对不太辣的辣椒粉，喜欢辣味足的，换成带籽的辣椒碎吧。

5、蒸小龙虾的等待时间里做醮料正好。