南瓜发糕
2019-08-11 13:38 来源：密山养生网
南瓜发糕是比较有名的点心食物，主要的材料就是用南瓜以及面粉制作，大多数人会觉得外面购买的南瓜发糕工序应该特别复杂吧，事实通过下面的方法介绍你会发现，你完全可以在生活当中动手制作。1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性； 、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－ 小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。2、如果喜甜，可以放入 克白糖 、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！
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