重庆酸辣粉条的做法

重庆酸辣粉条的做法 文章导读

随着一些抗战电视剧的热播，一些东北的特色菜也被人们所熟知，最让人津津乐道的那应该就是猪肉炖粉条哦了。粉条是东北人们的心头爱，不仅能做主食而且还能做菜肴，更因为淀粉含量高，营养价值丰富受到了男女老少的欢迎。不过在我国的南方有另外的一种粉条也受到了大家的欢迎，那就是酸辣粉条，酸辣粉条是重庆的一道特色小吃，色香味都独具风味，并且重庆酸辣粉条的做法也是非常的简单，下面我们就来具体的说一说怎么样制作这道美味的食物。

重庆酸辣粉条的做法：

材料：

红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个，

调料：

食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

做法：

1.红薯粉洗净，用清水泡发，

2.香菜洗净切段，

3.香葱洗净切花，

4.榨菜切末，

5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内，

6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中，

7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

重庆酸辣粉润滑爽口，酸辣开胃。不管是寒冷的冬天还是炎热的夏季总能带给人不一样的享受。重庆酸辣粉条的做法很简单，最主要的就是要选择质量比较好的红薯粉。红薯粉是一种非常有营养的食材，具有养胃的功效。在做酸辣粉条的时候，一定要把粉条泡好，这样才能让配料的味道进入粉条中，让粉条变得更加有滋有味。