隔夜食物含剧毒怎么吃才能不致癌

隔夜食物含剧毒 怎么吃才能不致癌 文章导读

关注食品健康的人，肯定听过隔夜菜致癌的说法。在网络、报刊上甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报导。许多专家也纷纷解释，隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物;更有甚者指出，蔬菜每加热一次，致癌物增加几十倍。那么，蔬菜中有多少致癌物?它们又从何而来?隔夜过程中发生了什么?蔬菜，又该如何保存和食用呢?隔夜食物含剧毒：

一、汤

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。