煮大骨头的做法有哪些

煮大骨头的做法有哪些 文章导读

大骨头中间都是会有空洞的，在空洞中会有很多的的骨髓，而且大骨头中还含有大量的骨胶原蛋白，所以很多人都喜欢用其进行煲汤，经常服用可以起到强身的功效，非常适合一些体质虚弱或者是手术后的人群食用，煮大骨头是不分季节的，但是一定要选用新鲜的骨头，那么煮大骨头的做法有哪些?

第一，煮大骨头的做法有哪些?　 锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净，将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松，平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色， 沿锅边倒入水拌匀，将辅料中八角、小茴香等料装入料包，将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水， 水再烧开后撇去浮末和明油，将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时，盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃。

第二，用刀背把骨头敲开;2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了;3、过滤出清汤，备用;4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料;5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入;6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口;7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了(20分钟左右)，就可以捞出放凉了;8、骨头放凉，在备上一杯大扎;9、开啃。

煮大骨头的做法有哪些?用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。 用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香 。香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口，如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了(20分钟左右吧)，就可以捞出放凉了 ，骨头放凉，在备上一杯大扎。