怎样做出来的咸鸭蛋好吃

怎样做出来的咸鸭蛋好吃？ 文章导读

咸鸭蛋是我们平常都比较喜欢吃的，尤其是在早上的时候用一个咸鸭蛋配上一份稀饭，是很多朋友小时候的回忆，但是现在外面卖的咸鸭蛋很有可能注入了一些不好的东西，其实我们在家里就可以做出很好吃的咸鸭蛋，今天小编要教大家，怎么样才能在家里做出味道非常好的咸鸭蛋。

流油咸鸭蛋

材料

10个鸭蛋、150g盐、50ml白酒、1000ml水、茴香、花椒

做法

1、10个生鸭蛋洗干净后晾干，取一个干燥的坛子，把晾干的鸭蛋放进去。

2、锅里放150g盐、1000ml水、适量茴香、花椒，大火煮开后搅拌均匀。

3、放凉后倒入放着鸭蛋的坛子里，盐水要正好没过鸭蛋，再加入50ml白酒，封坛。

4、过30天再取出鸭蛋，加水煮20分钟就可以食用了。

小诀窍

注意：盐水是可以重复用的，但是下次放蛋之前一定要再次将水煮开放凉才行。时间久了就再加点盐和料。盐要加到饱和不能再融化才行。

咸鸭蛋蒸肉

材料

主料：肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，

调料：小葱半根

做法

1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里;

2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边;

3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看

4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!

腌过咸鸭蛋的盐水是可以重复进行使用的，要是下次在使用之前一定要先煮开了才可以使用，如果时间比较久，那么可以继续再加入一些盐或者水，自己在家里做出来的咸鸭蛋，吃的也会比较安心，但是咸鸭蛋不能吃的太多，下会使我们身体的代谢变慢。