酸白菜做法大全有哪些其實做法很簡單

　　酸白菜其实就是大家熟知的泡菜，使用白菜作为原料，经过发酵之后得到口味变酸的白菜，吃起来味道酸甜脆，有些人做的酸白菜还有辣味，在制作美食的时候，加入一些酸白菜，味道会变得非常特别，酸白菜做的美食有很多，下面介绍几种第一、酸白菜火锅山东酸白菜 00g，五花肉片200g，豆腐1人份，贡丸 颗，鲜香菇 朵，鲜虾100g，高汤适量，盐1小匙，鸡粉1小匙1.将酸白菜以冷水沖洗后切适量长条段；豆腐切块；香菇洗净泡水；贡丸取一面以刀轻切十字纹备用2.取锅，于锅中倒入高汤和作法1的酸白菜一起煮滚后加入所有调味料拌匀 .將其余所有材料依序放入作法2酸白菜火鍋中煮熟即可第二、酸白菜白肉火锅材料酸白菜1棵，五花肉600克，冻豆腐4块，粉丝2把，肉丸子10个，葱油1大匙，白醋1／2杯汤底高汤10杯螃蟹1只，牡蛎75克1、螃蟹洗净剁块牡蛎洗净将汤底材料全部放入锅中煮滚2、酸白菜略冲水洗净，切丝冻豆腐切长形方块粉丝浸冷水泡软 、五花肉放入水中，煮至九分熟，待冷却，放入冰箱冷冻至微硬，取出，切成整齐的方块状，再片成方形薄片4、锅中汤底煮开后，加白醋、葱油，将酸白菜铺入锅底，放入冻豆腐、粉丝、肉丸子，白肉则以涮熟食用以红豆腐乳、芝麻酱、韭菜花酱及蒜泥酱为主料，通常比例为1：2：1：1；另可依个人喜好搭配香油、醋、葱花、香菜末、酱油、辣油、虾油等，取适量调制速配火锅料蛤蜊、鸭血、猪皮葱油做法：取红葱头、洋葱丝，以略切的板油慢炒至材料略焦起锅即可葱油可增添火锅的香味酸白菜白肉火锅的“白肉”指的是猪肉，“吃白肉”是清朝满洲人的风俗，盛行在中国东北，后传入北京，遍及整个大陆酸白菜白肉火锅将五花肉片切得很薄入锅涮熟，而酸白菜有中和白肉油腻的作用酸白菜白肉火锅使用生炭火的铜锅，如此才能煮出原味，吃出独特清香，注入以螃蟹为底的高汤，放入以烟台白菜腌制的酸白菜、白肉、冻豆腐等材料，搭配红豆腐乳蘸酱，滋味鲜美清爽，百吃不腻火锅主角一肉丸子五花肉200克，蛋白1个，面包屑50克，盐、胡椒粉、姜末适量1、将材料以顺时钟方向和打至黏状，以做丸子的方法捏制肉丸，形状不宜太大2、以中温油、中火将丸子炸至熟透即可酸白菜白肉火锅的酸白菜含有自然清爽的酸甜味，相当开胃，未吃完的汤底或是剩的酸白菜可用来下面，增添风味第三、酸白菜烩鲜鱼吴郭鱼腹切块4片，酸白菜 片，洋葱切丝1/4颗，姜丝适量，葱段适量，味醂适量，米酒适量，鱼露适量，龟甲万料亭和露1.5大匙，醋适量，水1小碗1、酸白菜冲洗一下，切丝，喜欢口感较丰富的人，不要切太细，切好备用.2、鱼块清洗干净，备用. 、起油锅，像平时煎鱼一样，先煎鱼块，两面煎到不沾，把鱼块拨到锅边，捞出过多的油.4、下姜丝和葱白，翻炒一下，再下洋葱炒软，加适量米酒去腥，接着把酸白菜一起下去翻炒，把鱼块拨到中间，加水和所有还没下的调味料，盖锅盖，闷个五分钟.5、试一下味道，因酸白菜买的味道不见得一样，可依个人喜好稍做调整.味道调好下葱段，稍微拌一下即可盛盘