茶雞蛋的做法和配料

　　在这个快节奏的社会中生活，让很多的朋友们对于吃也有着更高的要求，也就是要好吃、快、营养丰富，那么鸡蛋就成了最好的食物了，而对于鸡蛋的烹制有着煎、炸、煮、炒等等，而最能保持其营养成份的方法当然就是煮了，而对于煮鸡蛋最受欢迎的当然就是今天要给大家说的茶鸡蛋了，茶和鸡蛋的相遇，成就一很好的滋味，下面就来说说茶鸡蛋的做法和配料一、家常茶鸡蛋主料：鸡蛋辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2- 分钟(不能煮太久，否則雞蛋就老了) 、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋4、 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎5、 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶6、加半碗老抽、半碗白糖，7、加五勺盐、加五香粉8、 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟(因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)9、 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟10、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛吃之前最好再煮一下，煮开就行二、美香茶叶蛋鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包注：1杯=240ML(1)将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋;(2)在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用;( )将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可铁观音茶叶蛋铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是人们常常说的(铁观音茶叶蛋)，其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的