雞肉丸子的做法

　　生活中很多人喜欢吃肉丸子，现在人们把各种各样的肉做成丸子来吃，比如鸡肉丸子就是很常见的，除了去外面可以花钱吃到鸡肉丸子之外，在家里面也可以自己做，正确操作流程如下：一、鸡肉丸子的做法鸡胸肉、蛋白、白木耳1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎； 、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好；4、放一勺盐，三勺糖就是咖啡勺那样的量；5、再搅搅；搅完后大致就是这样，不用太干哦～6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里記住，水不能開哈～（把勺子用水沾濕了后再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進鍋里，不再長尾巴了）二、鸡肉丸子鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖，番茄酱，烤肉酱1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用 、切姜片备用4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了喜欢用牙签串着吃三、食用须知鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等1.强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用2.提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率鸡 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 .补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状4.促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用