辣椒醬豆的做法及配方

　　辣椒酱豆也是比较常见的一种辣椒酱的做法，它主要是用辣椒和黄豆来进行制作，在制作之前，黄豆要提前泡发，最好头天晚上提前泡，泡6到8个小时就可以，然后再进行制作，这样做出来的辣椒酱都有浓浓的酱香，有着黄豆的香味，为了避免出现黄豆的豆腥味，可以放入适量的生姜，或者放入适量的高度白酒辣椒酱豆的做法及配方1、干黄豆用温水泡上，泡小时，以手捏黄豆能碎即可捞出控干，备用2、洗凈辣椒，控干姜可以去皮 、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁姜块拍碎，然后切成末4、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好油烧热把控好水的黄豆放入油炸5、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入6、接着放入辣椒，翻炒7、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存8、翻炒两分钟左右，倒入白酒继续翻炒分钟，起锅9、凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里置于阴凉处，易于长期保存注意事项注意控制火候，翻炒辣椒的时候可以选择中火或者小火翻炒翻炒辣椒时候，会比较呛，可以戴一口罩主料：黄豆适量、红辣椒适量、食用油适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白酒适量辣酱豆的做法步骤1干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了2泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干 黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮4吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁姜块切成末5炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好油烧热把控好水的黄豆放入油炸6炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入7姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口 8辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存 9五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯随后在炒四五分钟就ok了10凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦