咸煎餅做法配方是什么

　　咸煎饼是广州的风味小吃，因为其美味可口，而且制作起来比较简单，很多人比较喜欢咸煎饼做法配方在于食材的选择和量的搭配，原料有水，盐，腐乳，面粉，芝麻，红糖，白砂糖等等，材料常见，平时在超市里都可以轻易的买到，所以闲来无事，我们自己在家里也可以尝试着进行制作咸煎饼做法配方是什么呢最有名的的咸煎餅是德昌咸煎餅它不仅美味，说起来其中又有一段“古”德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，早在 0年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，很想创出一款美点，可是苦思无良策后来在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，使谭藻大受启发其二，它用糖的配方不同一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，而谭师傅是使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香【咸煎饼做法配方】1、把材料水1杯、南乳1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2/ 茶匙除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀； 2、加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子； 、把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟； 4、发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟； 5、把面团分开8等份，滚圆； 6、滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；7、把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水 汤匙兑成的盐水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻8放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了