扁豆是發物嗎

　　我们平时在市场里经常看到扁豆，很多家庭也喜欢制作这道菜，扁豆不像大鱼大肉那般油腻，却又有着劲道的口感但是关于扁豆食用后是否对身体有一定的影响，有些人会有一些疑虑，这些人会觉得扁豆是发物的一种，食用后会造成身体不适，然而事实究竟是否是这样一、扁豆是发物吗扁豆不是发物中國各地廣泛栽培可能原产印度，今世界各热带地区均有栽培中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等地二、扁豆是酸性还是碱性扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合三、扁豆可以生吃吗不能扁豆中含有的皂素、红细胞凝集素等天然毒素，豆荚两端含量多扁豆中还含有一定量的亚硝酸盐及蛋白凝集素，但其量一般情况下并无危害由于皂素、红细胞凝集素等天然毒素比较耐热，只有在100℃以上持续数分钟后，才能将其破坏皂素对消化道有强烈刺激作用，可引起消化道刺激症状或出血性炎症；豆粒中含有血细胞凝集素，对胃肠道也有刺激作用.扁豆还含有胰蛋白质转氨酶，不过只要不生吃这种酶不起作用所以加工扁豆的时候一般是掐去两端，然后放水里焯