清炒牛肉的做法永恒

清炒牛肉的做法

文章导读 牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸等，其营养价值丰富，味道也很鲜嫩，一直深受朋友们的喜欢，可以吃火锅涮着牛肉吃，也可以做成牛排，炒着吃味道也不错，吃法多种多样，那么接下来就为朋友们介绍清炒牛肉的几种做法，都是比较简单易学的，朋友们可以给老人孩子做些吃。

一材料

黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽

做法

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

小诀窍

较2012年的30.5%增长了5.7个百分点。 牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。

二用料

材料 牛肉 生抽 老抽 生粉 料酒 胡椒粉 橄榄油 姜 蒜

做法

1. 备好原料。将牛肉洗净，倒入生粉，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 将蒜末姜丝准备好。

4. 倒入牛肉(记得碗里的汁儿也要倒入，这样味道更足)，大火翻炒。若是觉得太干，可以稍加一点水，不要多。待牛肉熟了就可以上菜啦