如何自作风味独特的鸡蛋打卤面权衡

技术方法领先 如何自作风味独特的鸡蛋打卤面

文章导读 鸡蛋打卤面，相信大家都吃过，味道反正挺不错的。但是你知道怎么去做，会让鸡蛋打卤面更香更好吃吗？我会给大家好好介绍几种关于鸡蛋打卤面的经典做法，对于面食特别喜欢的朋友们可要注意啦，不仅要感觉好吃，还要去学习怎么去做的更好吃。仔细看看下面的文章哦！

做法一;用料：西红柿、酱油鸡蛋一个 葱花 调味品 水 面 做法：

1、把洗净的西红柿切条，烧热油锅（稍微多放点油），先放酱油炸鸡蛋，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。

2、面条捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。鸡蛋在碗里打碎搅匀，西红柿洗净切成碎块，锅内放油加热至冒烟倒入鸡蛋炸至金黄色盛出，锅内在放入少许油加热放入花椒炸胡捞出，紧跟着放入葱花倒入西红柿翻炒在放些清水，放盐，酱油，绞碎后放入炒熟的鸡蛋再次绞碎，出锅。这就是卤。面煮熟后可以用凉水过一下盛在碗里在倒上卤即可。

方法二：鸡蛋打卤面加入西红柿黄瓜： 做法： 1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿黄瓜切块。 2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可） 3）放入黄瓜西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗） 4）十分钟后加入盐和味精。 5）勾欠后出锅。（淀粉及水） 6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。 7）面盛于碗中，上面浇上鸡蛋卤即可。 也可以这样做：1．锅中放入适量的食用油烧热，放入八角煸透，再放入葱、姜、蒜炝出香味，然后加入原料1中的其它佐料炒透。2．加入适量的清汤，大火烧开，撇去浮沫，用小火烧5分钟左右。3．将生粉中加入适量的水，调成稀糊状加入制作步骤2中勾成薄芡，再缓缓流入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固浮上水面时盛入容器中。4．韭菜洗净切成段，生姜切末放在加工好的卤上面，用烧沸的花椒油炝出香味，淋上香油即可。以上就是我给大家介绍的关于鸡蛋打卤面的做法啦。鸡蛋打卤面确实是一个很好的主食，加入其它作料的话，不仅颜色上，还是味道上都让人特别喜欢。所以学会鸡蛋打卤面，其实是一种很好的食品，自己亲自去做，然后品尝，也可以给亲戚朋友们品尝。味道的好其实是每个人根据自己的喜好来加入自己喜欢的作料，所以赶紧来自己尝试做一下吧！也希望大家有一个愉快的心情！