潮州蒸蟹面的做法

潮州蒸蟹面的做法 文章导读

蒸蟹面是潮州非常具有特色的美食，现在其他地方虽然也可以吃到蒸蟹面，但是潮州的蒸蟹面是最正宗的。潮州蒸蟹面最独特的地方就在于酱汁的调制，风味独特，味道鲜美。而且，蒸蟹面里面的食材很多，螃蟹也含有大量的蛋白质，所以蒸蟹面的营养价值也是非常高的。那么，潮州蒸蟹面的做法是什么呢？

一、蒸蟹面

食材：青蟹5只、姜葱蒜末，油、鱼露

步骤：

1、螃蟹买时店老板已经帮处理过，回家用刷子清洗下外壳；

2、把面条铺在盘底；

3、螃蟹码在面条上面，淋上姜葱蒜末，油、鱼露调成的酱汁；

4、起锅少水，水开后将装螃蟹的盘子放入锅内蒸15分钟，熄火，吃蟹吃面。

二、吃螃蟹的好处

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对于蛋白质的美容作用，我们已经略知一二。而微量元素在肌肤美容中也同样占有很重要的地位，如镁是构成体内多种酶的主要成分之一，对体内一些酶有激活的作用，能维持皮肤的光洁度；锌和硒元素则有抗脂质过氧化作用，它们能清除体内的自由基，使皮肤免受脂质过氧化损伤，从面使皮肤柔软、滑润、消除皱纹。

中医认为，螃蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、补骨添髓、续绝伤、滋肝阴的功效。对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，对身体有很好的滋补作用。

三、螃蟹的美容技巧

1、利用蟹肉沙拉美白

蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C及P，具有美白功效。做法：先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟，然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好，滴上一些橄榄油，味道更美。

2、最美容的吃法

螃蟹蘸着吃，美容效果最好，这是因为螃蟹性成寒，又是食腐动物，吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。