奥尔良炸鸡配方

奥尔良炸鸡配方 文章导读

奥尔良炸鸡这道菜对于经常去肯德基，麦当劳等西式快餐店的人来说可谓是一点也不陌生，奥尔良炸鸡是西式快餐店的招牌菜，以它爽脆的口感，扑鼻的香味著称。很多人在家里都尝试过自己制作奥尔良炸鸡，但是总是不得要领。其实，奥尔良炸鸡只需要按照配方做，就可以做出好吃的炸鸡了。那么，奥尔良炸鸡的配方是什么呢?

做法一

食材清单

琵琶腿2个，鸡翅中4个，食用油适量，盐适量，奥尔良腌料适量料酒适量，炸鸡粉适量

烹饪步骤

1、准备好所有材料，琵笆腿和翅中清洗干净。

2、用牙签在鸡肉上扎洞，方便腌制入味。

3、将腌料，盐，料酒，揉匀，腌制过夜。

4、将炸鸡粉放入大碗中，锅中放油，粘上炸鸡粉，放在水中浸泡2秒。

5、再粘一次炸粉，重复3次，鸡腿重复6次，放入油锅炸至金黄，沥油捞出，等油温升高后复炸，成品搭配番茄酱食用即可。

小贴士

炸鸡翅中大约4-5分钟左右，鸡腿10分钟左右，没有血水就可以了。 尽量用底小一点的锅，用油少。

做法二

材料:鸡翅6个，奥尔良腌料适量，鸡蛋一个，面粉些许，盐一点点，料酒一点，生姜几片，花生油适量

1、鸡翅清洗干净滤干，用姜片，料酒，盐腌制会儿。

2、加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、30分钟后倒入鸡蛋清(只需要蛋清)，适量面粉，搅拌均匀，让每根鸡翅都均匀包裹着面糊。

4、锅里倒入花生油，油温8成热夹入鸡翅，中小火炸至两面金黄即可。配上番茄酱就可食用。