可可海綿蛋糕分蛋打發的做法

　　文章导读想要减少疾病的发生，我们就不要总是去外面的饭店吃饭，毕竟饭店的菜肴添加了较多调味品，食材也可能不够卫生，自己做饭相对来说更健康，可可海绵蛋糕（分蛋打发）的做法很简单，而且还可以帮助促进健康

　　1、称量好所有的原材料，蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的碗保证无油无水

　　2、蛋糕模底部和内壁擦一层黄油，薄薄的即可

　　、抹均匀后放置一旁待用

　　4、黄油隔热水融化备用

　　5、先打发蛋白，打至鱼眼泡时加1/ 白糖

　　6、打至细腻有纹理时再加入1/ 白糖，继续打发至浓稠时加入最后1/ 白糖，继续打发

　　7、最后打到湿性发泡即可，即提起打蛋头有小弯勾，我打的有些过了

　　8、下面打发蛋黄，把蛋黄和白糖混合

　　9、用打蛋器搅打均匀

　　10、继续打至蛋黄液蓬松，颜色变浅，即打发状态

　　11、分三次加入融化的黄油，继续搅打

　　12、最后至蛋黄黄油糊浓稠细腻，完全融合即可

　　1 、盛1/ 蛋白糊到蛋黄糊中

　　14、用橡皮刮刀上下翻拌均匀

　　15、拌匀后的蛋白蛋黄糊全都倒回蛋白糊中

　　16、继续用橡皮刮刀上下翻拌均匀，此时烤箱上下火170度预热

　　17、把低筋粉和可可粉混合过筛到蛋糊中

　　18、用橡皮刮刀上下快速翻拌均匀

　　19、拌好的蛋糕糊倒入抹了黄油的蛋糕模具中

　　20、放入烤箱中层，上下火170度烤分钟，至按压无流动感即可，可以用牙签插入蛋糕中牙签周围无粘湿的蛋糕渣就表明熟了，取出蛋糕，无需倒扣

　　21、自然放凉即可脱模

　　22、反面再来一张

　　2 、切开内部图

　　24、换个角度

　　25、再来一张

　　26、真正的弹性十足，像极了海绵

　　一家人在黄昏时刻围在饭桌前，吃着亲手做的可可海绵蛋糕（分蛋打发），心中肯定特别幸福美好，提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透，松软的口感更适合食用