腌雞腿怎么腌最入味

　　鸡肉是生活中最常见的肉类，口感好而且营养价值高，所以很多人都很喜欢鸡肉鸡腿是肌肉比较多的部位，吃起来很过瘾，做法也相当多如果是在家里自己动手做鸡腿的话，一个重要的步骤就是腌制鸡腿，确保鸡腿能完全入味儿才行那么，腌雞腿怎么腌最入味?下面咱們就來看看方法吧准备时间： 15分钟腌制时间： 2天风干时间： 1周烹饪时间： 15分钟鸡腿(Chick Sigh) 8个Ziploc 袋子 1个棉绳(Cotton Twine) 20米料酒 (cooking wine) 2大匙(tbsp)花椒(Peppercorn)，15粒，用Coffee grinder打成花椒碎生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (tbsp)老抽 (Dark Soy Sauce) 2大匙 (tbsp)白糖 (Sugar) 1大匙 (tbsp)1)鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分;2)把鸡腿放入Ziploc袋子加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天; )腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿;4)风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块家常酱油煮鸡腿鸡腿 只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水1.【鸡腿的焯制过程】2.鸡腿用清水冲洗干净 .锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开4.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制5.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火6.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉7.【鸡腿的煮制过程】8.汤锅内放入适量的清水9.放入焯好的鸡腿10.放入生姜片、八角、花椒、葱段11.倒入2汤匙酱油12.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖1 .煮至鸡腿变软，肉皮出开裂14.加入少量的食盐15.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可