西紅柿燒茄子簡單做法

　　西红柿烧茄子是一道很常见的家常菜，主要是用西红柿和茄子制作而成的，西红柿中维生素的含量是非常高的，经常食用对于身体健康的好处是很多的，有益于心血管的健康，而且还可以预防很多的疾病，像肝癌，肺癌等疾病，其实西红柿烧茄子的做法也是很简单的，下面介绍西红柿烧茄子简单做法大圆茄子、西红柿葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉1、茄子洗凈，(千萬別去皮，茄子皮中的營養可是相當豐富，尤其補鐵呢)切成大片后在上面輕輕切成小細格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下(這樣燒出的茄子入味);2、西紅柿切小丁，蔥姜切末; 、鍋內做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比較吃油);4、將茄子塊倒入鍋中煸炒;5、直至茄子塊煸炒變軟盛出待用;6、鍋內做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油;7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點白糖，鹽調味;8、直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可茄子：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分特别是维生素P的含量很高每100克中即含维生素P 750毫克经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果此外，茄子还有清退癌热的作用茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱尤其是紫色茄子中维生素含量更高茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病