風味茄子的做法及步驟

　　茄子是我们在生活中经常吃的一种蔬菜，茄子的味道比较好，制作方法也比较多风味茄子是人们喜欢也经常吃的美味，可是我们吃到的茄子应该是在餐馆制作的其实我们也可以自己制作，只是需要根据自己的口味进行调节那么風味茄子的做法及步驟是什么呢 风味茄子怎么做很多人都喜欢吃茄子，可是不知道茄子有很多种做法哟，下面就让我们一起来看看这篇风味茄子的做法吧 1、菊花茄子(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内( )勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好 2、炸烹茄条(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用( )勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油家常菜做法大全(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好 、鱼香茄花(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用( )勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好 4、糖醋茄条制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段( )勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘(4)勺内放少许底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好