混搭也要有艺术酸菜炖猪蹄吧

混搭也要有艺术----酸菜炖猪蹄

酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影，是中国人餐桌最有中国味道的家常腌制菜肴。

酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。

因其酸香味春，开胃生津，不论是生食还是炒至，烧汤，都是老少喜爱的一种食材。

昨天老公想吃猪蹄，这个天我总觉得有些肥腻，正好超市酸菜在打折。

于是我用酸菜和其搭配一起，即可解油腻又能开胃提味，尤其是汤汁泡饭超级美味，稍微花点心思让猪蹄也能变成肥而不腻,酸菜味鲜,开胃爽口的下饭菜。

四 酸菜炖猪蹄材料：猪蹄2个，酸菜100克。

调料：葱姜适量，大料4个，料酒20毫升，老抽15毫升，白糖3克，鸡精少许。

酸菜炖猪蹄的做法

1准备好所有的食材。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

2炒锅倒油爆香葱姜和大料。倒入猪蹄翻炒。

3加入料酒炒香。加入老抽。

4再加入白糖继续炒至猪蹄上色。然后倒入砂锅加入适量的清水。

5加盖大火煮开小火慢炖1个小时。炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

6然后加入猪蹄中。继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

特别提示

猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净。

酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。

酸菜本身很有咸味，会越煮越咸，所以菜肴不用再加盐。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用

小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。