烂肉茄子的四川做法容易

烂肉茄子的四川做法

文章导读 烂肉茄子是一道特色的美食，这道菜的主要用料是瘦肉和茄子放在一起做的。四川有烂肉茄子的独特做法是其他地方学不来的味道。四川人都比较喜欢吃辣，所以四川的烂肉茄子，自然少不了辣椒的加入。很多人都会做烂肉茄子，但是却不知道四川烂肉茄子的做法，下面就来学习一下吧！

方法一：

食材

主料：茄子3个瘦肉适量g红辣椒半个青辣椒半个辅料姜适量g蒜适量g

步骤

1.茄子切好备用

2.放入清水中煮熟捞出备用

3.辣椒切好

4.煮熟的茄子

5.瘦肉用淀粉和豆瓣酱腌制

6.热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入切好的辣椒。

7.加入辣椒翻炒均匀后，加入瘦肉翻炒

8.接着放入备好的茄子，翻炒均匀即可

。起锅放入适量食盐调味即可。

小贴士：

精彩尽在9377！作为最火爆的页游戏平台 茄子切好以后，煮熟后捞出来晾干水分。这样炒出的茄子不油腻。

方法二：

健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料嫩茄子 4个肉末

适量油 适量盐 少许鸡精 少许红椒

一根蒜末 一匙酱油 一匙湿淀粉 半碗

烂肉茄子的做法

1.茄子切滚刀块。

2.肉、蒜切末，红椒切斜刀。

3.准备一碗湿淀粉。

4.油锅下足量油烧热，下茄子煎至变软。

5.捞出备用。

6.利用锅里余油把肉末炒散。

7.炒至变色，加蒜末炒香。

8.加入一碗水，倒入茄子翻炒，加少许盐、酱油。

9.加人红椒，加少许鸡精炒匀。

10.倒入湿淀粉炒匀关火。

11.出锅。

方法三：

主料茄子1根猪肉半斤辅料葱1根姜1个

步骤

1.配料 葱

姜 花椒

2.茄子切块码盐 放10分钟左右

3.将茄子去水 放锅里炒干水

热锅小火

4.加油 8分热 放花椒 有香味后将花椒捞出

5.先放肉炒 再放姜提味

6.有香味后放豆瓣入色

7.最后放茄子 炒2分钟 倒入小半碗水

8.盖上锅盖 小火2分钟左右 出锅 （可以选择性勾芡

我没有用）

9.出锅啦