迷你烧麦的做法详细步骤第步蹭飞

华北电公司提出迷你烧麦的做法详细步骤第1步

糯米提前一晚上浸泡，分量的话可以多一点点都没关系，包不完可以当糯米饭吃也很好吃。

配菜的话，香菇泡发切丁（泡发的水不要倒了），冬笋切丁，胡萝卜切丁，香菇、冬笋和胡萝卜的比例是2:2:1，肉绞成肉糜，备用。（冬笋无论我怎么截图都显示不出来T^T）

第2步

糯米泡好之后，先蒸熟（我们家的做法是，先用炒锅融化猪油，下沥了水的糯米，边炒边加香菇水，炒到糯米开始粘稠加老抽和一点点的盐，炒到糯米不吸水了，盛出放入高压锅里蒸熟）。

（主要配料先来个合照）猪肉糜先用料酒、生抽、盐、蒜粉、生姜粉腌制一下，盐和酱油不要放太多，因为炒馅的时候还会放很多酱油，料酒也可以少放一点，因为放了生姜粉和蒜粉去腥。抓匀后腌制分钟

第3步

热锅，下猪油，猪油不用一下放很多，因为肉馅里面也有肥肉，炒的过程中可能也会出油，可以一开始的时候少放一点，之后觉得少了再加。用这种汤匙来炒，尽量把猪肉糜炒散。猪肉糜变色后，下香菇和冬笋，稍微翻炒一下，就调入生抽、耗油、油膏，翻炒均匀后加入糯米饭，这个时候可以关小火或者直接关火。

把糯米饭和料翻拌均匀，再根据咸淡度加入油膏和生抽，最后出来的成品会比平时吃的要稍微咸一点都没关系，最后放入胡萝卜丁，翻拌均匀。

第4步

一个人在准备馅的同时另一个人准备皮，300g的面粉，水的比例一定是不能超过它的一半，就是最多倒入150g的水，我们家基本上都是145g左右。和好面后用手摇压面机压到最薄的那个档位（我家的有6档，所以就压到6档）用模具把皮压出来。（如果没有压面机，买饺子皮也可以，就是买回家后要稍微擀薄一点）

取一张皮，边缘用手指捏出花边（就是用数钱的手法），捏出花边后放在虎口处（如图）中间放入馅，然后右手压着馅，左手虎口旋转收拢（差不多就这个意思吧，表述无能T^T）

第5步

这样就完成啦~~~基本上300g的面粉，我这个的大小，一次能做70个左右吧~~~做了两次，送给了很多亲戚朋友尝，试过的都说好~

无论如何要让冬笋出个镜！

迷你烧麦的做法小贴士做烧麦呢我看到有一些菜谱用的是普通的色拉油炒的馅，我建议如果有条件的一定要全程用猪油来做！

以及油膏是个好东西，建议大家买一瓶，做卤肉饭的时候代替老抽也是一个不错的选择~~

还有姜粉蒜粉，一定要加，最后炒出来的肉馅会很香~~~