据本草纲目记载

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“蒲公英是国家卫生部新近列入药食两用的品种。据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。《唐本草》、《神农本草经》、《 蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。其Ca的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。 现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。”

食材明细

主料 蒲公英 半斤 鸡蛋 4个

辅料 盐 适量 玉米油 适量 蚝油 适量 酱油 适量 姜 适量 花椒面 适量

咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度

蒲公英鸡蛋水饺的做法步骤

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蒲公英择净。。。

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先活好面，饧上。。。

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盐水浸泡一会儿。。。洗净。。。

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开水加盐，入锅焯至水再开，捞出。。。

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过凉水，攥出。。。

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切碎。。。

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鸡蛋打散。。。

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锅中多放油烧开。。。

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放入鸡蛋打散。。。

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剁好的蒲公英和煎好的鸡蛋放入大碗中，加入各种调料。。。

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加入熟玉米油。。。

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加入碎姜拌匀。。。

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饧好的面揉成长条。。。

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揪剂子。。。

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揉面饼儿。。。

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擀皮儿。。。

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包饺子～人家问了:“这是婆婆丁馅儿还是鸡蛋馅儿呀？”问啥问，本来一个人的晚餐，突然说回来吃，婆婆丁就那些了，只好多加鸡蛋了。。。

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一帘子啦。。。

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煮饺子。。。

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装盘。。。

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两盘大饺子，酱油、醋、辣椒油等蘸料。。。

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饺子汤喝两碗～原汤化原食是也。。。

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尝一个，人家又说了:“哎，还真挺好吃呢！”

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嗯，味道确实不错呢！

小窍门

1、蒲公英焯水时间不宜过长。。。

2、常有人说，蒲公英馅儿不得苦么？其实蒲公英做馅儿不苦，很好吃，而且很好和馅儿很好包的。。。试试吧！