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得食管癌的人越来越多原因让我惊呆了！

在2015年“全国肿瘤防治宣传周”义诊活动现场，解放军第八一医院副院长、全国著名肿瘤专家秦叔逵教授告诉掌上君，按照南京的经济发展状况，食道癌应该呈现下降趋势，但从目前的统计来看，食管癌却居高不下。

有的专家认为，这可能和现在南京人的爱吃辣的口味变化有关系。

爱吃辣竟然吃出这等祸事，相信很多人只能默默以泪洗面了！

真的有人吃麻辣烫吃出了食管癌

37岁的田女士过分“迷恋”火锅，一天三顿“涮”着吃，不仅爱辣锅，更爱喝热辣汤，即使烫嘴也硬吞咽入喉，结果导致吞咽不畅，喉咙总感觉有堵塞、哽噎感，吃热、酸、辣等刺激性食物时痛感明显加重，去江苏省人民医院一查被确诊为中晚期食道癌。

江苏省人民医院消化内科肖斌医生表示，田女士患上此症很可能与她长期食用烫食、无辣不欢有关。众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。

肖斌说，不论是口腔还是胃肠道黏膜上皮，抑或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会使得水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

B发病率居高不下是什么原因？

经济富裕了，按照道理，“富裕癌”会跟着上升，比如肺癌、结直肠癌、乳腺癌等，秦叔逵教授说，按照道理，食管癌相对是“经济欠缺”时候的主流癌，但在南京，这么经济发达的地区，食管癌却始终居高不下。

这个问题也让南京的肿瘤专家想不通，专家们也曾经一起探讨过这个问题。秦叔逵教授说，与会的专家说，这可能和南京人的口味变化有关系，有专家说，现在南京大街小巷的川菜馆特别多，麻辣烫也非常红火，生意很好，吃的人特别多。

“当时，我觉得很有道理，毕竟又辣又烫，对食道有损伤。当我回去，把这个‘重大看法’讲给家人听时，家人却对我说，人家四川人天天吃、顿顿吃辣，食管癌的发病率也没有我们高。”秦叔逵说，家人的反驳道让他无话可说，这说明，癌症的发病机理还是比较复杂的。

不过，经常吃麻辣烫等不良生活习惯和癌症的发病还是有一定关系的，毕竟南京人的体质和四川人不一样。

改掉三个习惯，远离食道癌

少吃过烫过辣食物

如火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达90℃-100℃，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，久而久之可诱发癌变，因此此类食物应尽量少吃。此外，平时吃饭也建议给饭菜“晾一晾”，白开水也待接近室温时再饮用为佳。

不提倡饮酒和吸烟

酒精对于任何黏膜都是强烈的刺激，另外，饮酒的过程中抽烟还会将烟草中的致癌物从口腔及咽喉部带入食道，当酒精刺激黏膜导致充血时，烟草的致癌物质会更加剧对黏膜的刺激，诱发癌变。

不吃隔夜蔬菜烂水果

最后，饮食中应避免摄入亚硝胺等致癌物质，因此要少食或不食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉食物、市售咸鱼肉、腌菜以及各类炸烤食品。

上海锦医堂门诊部朱显玉

浙江治疗男科医院

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