水煮鱼用什么鱼好

水煮鱼用什么鱼好 文章导读

在我们中国的八大菜系当中，川菜无疑是最受到大家欢迎的一种，水煮鱼是川菜菜系当中的代表性菜品，这种菜品的口味以麻辣鲜香为主，不仅肉质鲜美，而且营养成分丰富，在满足大家口福的同时还可以给身体补充充足的营养成分，是不可多得的一款是可多得的一款养生菜养生菜品，但是如果胃肠不好的人建议不要放入太多的辣椒。

一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，黑鱼肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃，草鱼相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料总体来说，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了。