板栗红烧肉的做法

板栗红烧肉的做法 文章导读

可能有很多人不了解板栗是有什么作用的，其实板栗对于人体来说是可以帮助人体有活血的功效的，如果是女性朋友食用的话，还可以减轻痛经的情况。板栗红烧肉是非常多朋友喜欢的一道美味，因为板栗的香味会完全融入红烧肉里面，让人流连忘返。有兴趣的朋友可在下面学习一下的。

板栗红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红， 肉松软，板栗酥，适合冬季食用。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。而栗子既养人、又好吃，但孕妇每一次不可进食过多，因为生吃过多，会难以消化;而熟食过多，会阻滞肠胃。

食材准备

主料：带皮五花肉750克，板栗300克

辅料：湿淀粉25克，葱姜少量

调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤

制作步骤

1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;

2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;

3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;

4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;

5、最后加入湿淀粉即可

注意事项

1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;

2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

在上面的知识，和大家清楚的解释了关于板栗红烧肉的做法，相信大家在阅读的时候就觉得非常美味了。板栗加上肉的搭配，是很多人都垂涎的美味。这道美味菜肴的材料购买是比较方便的，如果大家有时间的，都可以自己动手制作。