用中药做的甜品

用中药做的甜品，你吃过吗？中医药大学生如此创业，让中药很美味

　　牛轧糖：桃之夭夭

　　在北京中医药大学校园里有一家别出心裁的甜品店，以中药为原料做甜品，吸引不少同学前来尝鲜。这家甜品店叫“Yao美味甜草坊”，是北京中医药大学几位在校生的创业项目。甜草坊同时也是北京中医药大学“杏林众创空间”的“大本营”，年轻的“创客”们在这里聚会、交流，碰撞出思维的火花。

　　中药也“要美味”

　　酸奶：玫芽仔

　　中药在人们的印象中是苦涩的，甜草坊创始人于竞新和伙伴们想改变中药在人们心中的形象，“我们想让大家知道中药也可以很好吃。”

　　让人们喜欢吃中药，说起来简单做起来难。于竞新想到将中医药引入甜品研发，筛选一些简单、安全的中药组方加入其中，制作新式甜点，让中药变得美味，让美食可以养生。甜草坊通过尝试与改良，结合分子料理技术，让中药与甜品产生了“化学反应”，变得色香味俱全。同时，按照药品质量标准严格把控，让甜点成为一种更容易被现代大众所接受的中药“新剂型”。这或许也是对中药创新的一次大胆尝试。

　　饼干：五色之趣

　　几位创始人在甜品研发、制作、推广等方面各有分工，一款款中药甜点被陆续研究出来。“饼干味浓又不油腻，而且吃不出玫瑰的苦味，赞！”一位顾客品尝过甜草坊的“玫瑰含雪”后说。

　　不仅要美味，还要健康、养生，中药甜点恰恰符合当今饮食文化的潮流趋势。甜草坊项目屡获校级、市级及国家级创新创业项目奖项。

　　众创空间为学生“补课”

　　甜草坊是众创空间的成功案例之一。目前已经有19个具有鲜明中医药特色的大学生创新创业项目成立公司，入驻众创空间。

　　星哲堂生物科技有限公司与北京嘉译文化传播有限公司也在其中。星哲堂生物科技有限公司是基于创始人杨星哲的课题研究成果，在学校的指导帮助下发展成立的。几名在校生，结合中医药专业知识和中医科研、临床经验，通过查阅古籍，在中医古方基础上加减化裁、古方新用，将传统中医药引入美妆领域。北京嘉译文化传播有限公司则抓住了中医药国际化背景下跨语言传播方面的人才缺口，为客户提供笔译、口译等服务。

　　北京中医药大学中药学院副教授刘洋作为众创空间的创业导师，经常辅导大学生创新创业项目。他认为，北京中医药大学开展大学生创新创业工作其实不容易。中医药院校学生的技术性、专业性较强，但商业理念尤其是产业理念相对薄弱，创业方面知识也相对匮乏，学生缺少创业的经验与环境。在这种情况下开展大学生创新创业工作，要面对更多的问题与考验。

　　众创空间的成立正是为了解决这样的问题。北京中医药大学招生与就业处处长田润平介绍，针对北京中医药大学学生创业基础知识缺乏的问题，众创空间对学生开展创新创业教育，既提供创业辅导方面的课程，为学生补充基础知识，又聘请创业导师，就学生创业项目给予指导。众创空间还设置有创业诊断室，帮助学生发现创业中的问题，并提供咨询。

　　众创空间还引入“创新学堂”，从不同学科角度激发学生灵感。创业过程中，众创空间还会为学生的创业项目组织路演，引入外部资源如创投公司等。众创空间的创业基础指导，加上扎实的中医药专业基础，让北京中医药大学的学生们在中医药创新创业上如鱼得水。

　　新型人才为中医药事业“输血”

　　甜草坊将中药与饮食相结合、星哲堂将中药与美妆相结合、嘉译将中医药与语言相结合——众创空间的许多项目都在探索中医药与其他领域交叉、碰撞，拓展新领域、形成新业态的可能性。在这一过程中，北京中医药大学的学生们也走出课本和本专业，在实践中锤炼创新能力。

　　“学生们在创新中成长、在创业中成才。”田润平认为，大学生创新创业工作的核心不仅在于扶持好的创业项目，还在于通过创新创业，培养更多中医药创新型人才，“创新型人才是中医药发展的新鲜血液，中医药只有不断创新，才能焕发出新的活力。”

　　正如北京市中医管理局局长屠志涛在“杏林众创空间”成立仪式上所说，创新的关键是人才，培养更多的中医药创新人才，才能引领中医药行业创新，为中医药事业发展注入新的活力。