泥鳅豆腐汤

利用泥鳅来进行煮汤，搭配的食材是豆腐的话，其实不仅炖出来的汤是非常的鲜甜，而且看起来还会像牛奶一样。泥鳅豆腐汤的营养价值也是非常高的，因为其含有的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养对人体都是很好的，具有一定的壮阳滋补效果。豆腐泥鳅汤材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净; 、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。泥鳅韭菜汤材料：泥鳅500克韭菜 00克精盐，料酒少许。1、韭菜洗净，切段，待用;2、将泥鳅去掉内脏，洗净; 、将泥鳅放热锅里煎 分钟，下点盐在泥鳅上面;4、煎至两面金黄，盛起待用;5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。酸菜泥鳅汤材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出; 、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。

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