掛羊頭賣鴨肉之風盛行監管部門不能打瞌睡

　　羊肉串里难寻羊肉，烧烤市场已成为滥用食品添加剂的重灾区，这是走访调查呼和浩特羊肉串市场后的切身体会烧烤摊主在鸭肉、鸡肉中添加羊肉精、羊肉膏、浓香剂等添加剂制成 羊肉串 去欺骗消费者已经成为行业潜规则

　　夏夜漫漫，呼朋唤友到大排档吃烧烤，一边享受着香嫩爽口、油亮金黄的羊肉串，一边对酒当歌，开怀畅饮，既消暑又爽心然而，看了这 挂羊头卖鸭肉 的鬼把戏后，再闻那烤羊肉串的味道，感觉是那么反胃

　　一个是带蹄子的，一个是长翅膀的，一个味膻，一个味淡，鸭肉制成的 羊肉串 竟能骗倒那么多敏感的舌头、挑剔的胃，此中神奇真是令人不得不服单位小闫以前在多家烧烤店 掌过炉 ，见我对鸭肉变羊肉的 魔术 如此惊诧，颇为不屑 这算什么啊，只要 料 齐，什么鸡肉、鸭肉、狐狸肉、甚至那病死的猫肉、猪肉烤出来后都是香喷喷的羊肉串 小闫说，烧烤的最大学问就在用料上，首先要把那些鸡肉、鸭肉放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时（听到此处真想吐），这叫 入味 ，捞出来后再用嫩肉粉加各种调料 再加工 ，上炉烤制的过程中还要不时刷点羊肉精和羊肉膏进行 细加工 ，如此复杂繁琐的 工艺 制成的羊肉串端到桌上后，嘴巴再刁的食客都会变成 喜羊羊

　　如探访羊肉串市场得出的结论一样，小闫也说挂羊头卖 山寨肉 其实早已是烧烤行业的潜规则如此集体半公开 造假 ，监管部门难道真的就闻不出、听不到、看不见

　　对此，各级各级监管部门各有说辞工商部门说餐饮环节出现问题，应由食品药品监督部门负责；食品质监部门说自己只能管添加剂生产企业，而市场的羊肉精属于流通领域，该工商和卫生部门负责；卫生部门则表示因为烧烤摊数量庞大，监管起来有难度

　　我挡你推他不管，最终让小小的一支羊肉串脱离了监管烧烤摊主们为了在激烈的竞争中占得先机，开始变得不讲诚信，不要良心：为了降低成本，见肉眼开，什么病的、死的、传染的，是肉就抢，什么肉都敢烤；为了吸引食客，这膏那粉的随意加，增香的、入味的、让肉更嫩的，瓶瓶罐罐堆满摊位，要不是面前那个冒着黑烟的烧烤炉提醒，还以为走进了药铺子

　　最终埋单的还是被蒙在鼓里消费者，他们要为烧烤经营者的见利忘义埋单，要为执法部门疏于监管埋单谁规定了赚钱就必须黑心谁说了监管难就可以睁一眼闭一只眼，装聋作哑

　　经常吃的羊肉串里竟然没有羊肉，一个念想顿起：真正的羊肉串到底什么味啊希望各级监管部门不要再集体 吃素 ，看到了问题，就应该把脱离监管的羊肉串管好，让我们能早日品尝到真正羊肉串的味道