茴香大包的做法

　　文章导读 现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了那么，下面就来给大家说说关于茴香大包的做法

　　1.取发酵粉温水搅拌融化如果溶解发酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些

　　2.把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

　　.然后取同样温度的清水，继续慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状

　　4.揉成面团后放入面盆中，盖上保鲜膜

　　5.发酵至1.倍大，如果你所在的地方室温高，就放在室内如果室温低就放在烤箱或者微波炉内

　　6.如果不知道发酵好了没有，就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞，如果不回缩，便是发好了如果是慢慢有一点回缩，就是发的还不够到位

　　7.拉开发酵好的面团，可以看到丰富的丝窝如果你做出的包子有点酸了，那就是发酵过度了

　　8.把发酵好的面取出，排气揉圆

　　9.搓成长条，等分切好剂子我感觉可以再小一些，我是等分了6个剂子，感觉8个剂子就好

　　10.剂子揉圆，先用手按瘪

　　11.然后再用擀面杖适当敢开，边缘尽量薄一些，中间别太薄这样蒸出来的包子，捏摺处不会太死面疙瘩，底部也不会渗汤

　　12.中间填入馅料，按照包包子的手法包成生胚

　　1 .按照此方法包制出所有的生胚

　　14.屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，放入包子生胚，盖上锅盖再静置15分钟，让面团松弛一下，有助于包子皮的延展性

　　15.可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀，胖胖的但此时需注意，因为锅中只放 个，那么另外的 个生胚还在案板上注意两点：1.生胚下面多撒薄面，否则到时候不容易拿起来，或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵，等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅，再或者有备用锅屉最好2.表面盖上保鲜膜或者毛巾，避免风干变硬

　　16.蒸锅倒入冷水，静置好生胚的锅屉上锅大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右我的包子大馅多，还有肉，所以时间长一些保险中途可以开一个小缝看看，但不建议掀开盖子多次观察，都上锅了观察也没用待时间到后不要立刻掀开盖子，焖10分钟再打开，为了让蒸汽慢慢消散，避免突然遇大量冷空气后回缩所以可以中途掀开一点锅盖看看形势，这样省的做完了着急打开看

　　17.蒸好后的包子，互相都发起来，所以生胚放入蒸屉时请保持间隔留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步

　　18.蒸出的包子，用尺子测了直径约10cm够大吧，呵呵

　　很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来今天的介绍，赶快把这道新学的茴香大包呈上桌吧