私房菜香菇肉丸子

　　肉丸子是宝宝的最爱，几乎每天都想吃了，丸子的做法有多种，今天给大家推荐一款简单的-----香菇肉丸子，它的做法简单，浇上自制的番茄酱，小丸子一口一个，根本停不下来

　　【香菇肉丸子】

　　主料：猪肉末450g、蘑菇1朵、

　　辅料：耗油1大勺、盐小半勺、酱油半勺、黑胡椒碎小半勺、葱末1根、蒜末2瓣、料酒1小勺、蜂蜜1勺、甜辣酱-装盘用1大勺、

　　步骤：

　　1.蘑菇撕成条，洗净

　　2.然后烧壶开水，加入开水烫一下，静置两分钟至有些微软即可

　　.然后攥干水分，放入料理机打碎没有就直接剁碎就好，成蘑菇末就可以

　　4.猪肉也搅成肉末葱蒜切末和蘑菇末一起放入肉末中

　　私房菜香菇肉丸子

　　5.然后加入盐耗油蜂蜜酱油等调味料

　　6.接下来就是最关键的步骤了用筷子顺着一个方向使劲搅打四分钟左右，直至上劲，这样做出的丸子才不散，而且有q劲什么时候为上劲可以观察下肉末成粘稠状，不散开，抱团就可以

　　7.然后就挤成一口一个大小均匀的丸子可以用手掌攥住肉末，然后向上挤，可以重复几次，这样挤出来的丸子很圆

　　8.肉丸子

　　私房菜香菇肉丸子

　　9.锅烧热倒入油油不需要太多，比平时炒菜多些就可以也可以炸制但是我觉得健康些，还是煎为好

　　10.油热放入肉丸油温的掌握，就这个来说，只要放入肉丸发出滋滋的声音就可以了中小火煎制直到表面发黄

　　11.一面定型后，再翻转下肉丸，让其均匀上色也可以晃动煎锅，让肉丸子滚动下，直到肉丸都是金黄色，就可以了

　　12.装盘可以淋上番茄酱，或者黑胡椒酱，我是淋的泰式甜辣酱不错哦

　　私房菜香菇肉丸子

　　蘑菇的食用效果

　　1.提高机体免疫力

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

　　2.镇痛、镇静

　　巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡

　　.止咳化痰

　　蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

　　私房菜香菇肉丸子

　　4.通便排毒

　　蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

　　5.促进食欲

　　蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用

　　总结：肉丸子最主要的就是上劲，这样才能有嚼劲只要顺着一个方向搅打，就可以出现这个效果哦