淡奶油油水分離怎么辦

　　喜欢做甜点这是个很好的兴趣，吃甜的东西可以让人心情愉悦淡奶油的工艺是需要耐心的，并不是简简单单就可以做出来的即使做出来也会出现各种各样的问题，发现问题要及时调整方案看看到底是什么原因，是什么東西加多了導致這樣的問題找对方法，一般来说都可以做出很好的淡奶油淡奶油出现油水分离的原因淡奶油的组成通常是 5%的乳脂和65%的牛奶，其中的乳脂就是黄油，将两者在一定条件混合均匀就是淡奶油但在淡奶油的储存过程中，如果温度过低就会造成其中的水分析出，这就是淡奶油的油水分离方法一：添加全脂奶粉在出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然后再用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水分会再次重新结合一起但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态，可以用来制作慕斯或者冰激凌方法二：加热法把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约 ～4分钟，让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了接下来你就可以用常规方法来打发淡奶油了目前，淡奶油出现油水分离后的处理方法就只有这两种了前面我们也说了，这两种方法能不能成功取决于淡奶油被冻伤的程度，如果按上述两种方法都不能处理成功，那就把冻伤的淡奶油用来做蛋挞或奶茶等食品吧因为油水分离的淡奶油并没有变质，只是存在的状态发生了变化而已关于淡奶油油水分离的补充说明除了冻伤可以造成油水分离外，淡奶油打发过度也会造成油水分离现象目前对于打发过度造成的油水分离还没有解决方法，希望大家在打发过程中千万注意不要过度打发