人工催熟水果的辨別方法

　　又红又大的苹果、黄的耀眼的芒果、红彤彤的西瓜瓤 市面上的水果漂亮的让人垂涎欲滴，可以吃在嘴里却怎么也感觉不到美味 美容水果 悄然占据了市场

　　催熟水果被大量使用是使用催熟剂或者植物激素，对人体健康的伤害很大

　　怎样鉴别催熟水果呢看看几个鉴别催熟水果的方法吧

　　问：生长期

　　对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力

　　望：大小、形状、色泽

　　好的水果一般都是中等大小的太小的可能是发育不良，而且偏酸的多；太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的

　　好的水果一定是色泽均匀的水果上出现差别太大的两种颜色（比如深红和深绿），这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃

　　闻：香气

　　成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜

　　切：触、压、水试

　　主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度

　　也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以密度是会下降的放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来

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