湖南常德牛肉米粉

　　米粉是一种在全国各地都比较受欢迎的食物，比较知名的米粉有湖南米粉，桂林米粉等其中湖南米粉中又有长沙米粉、常德米粉不同的地区，饮食习惯不同，那么制作出来的米粉味道也自然是不同的，但既然能成为当地的特色小吃，说明米粉还是比较美味的下面，就為大家介紹湖南常德米粉的相關知識 美食简介常德米粉是湖南省闻名遐迩的一种风味小吃早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事常德米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样细水流长二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口 制作方法常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种按照粗细可分为米粉、米面两类米粉油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味 米粉营养每100g米粉所含的营养价值包括：能量 48千卡、蛋白质7. 克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2. 毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷11 毫克、钾1 7毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克具有以下功效作用：1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱 、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视膜病变、各种脉络膜视膜病变、视神经萎缩等