干豆腐丝汤力量

干豆腐丝汤

文章导读 豆腐是大家生活当中非常常见的食材，而豆腐加工而成的各种豆制品更是多不胜数，干豆腐丝就是其中一种。干豆腐丝没有豆腐的滑嫩爽口，但是它更筋道，最适合做汤。干豆腐丝汤不仅风味独特，而且还可以根据自己的口味添加其他的蔬菜等来提味。那么，干豆腐丝汤到底怎么做呢？

一、干豆腐丝汤材料

材料：豆腐皮，卷心菜，胡萝卜，巴郎鱼干，盐巴，味极鲜酱油，糖各适量。

做法：

1、豆腐皮切丝（两张豆腐皮）

2、沸水煮后，浸泡在冷水里。

3、卷心菜和胡萝卜切丝（卷心菜一小半足够，胡萝卜随意刨丝几根）

4、巴郎鱼干（两条）去骨掰碎。

5、鱼干先下锅与清水一起煮开，再小火慢熬。

6、接着将三样食材一起下锅，让汤再开几开。

7、最后加少许盐巴、一勺味极鲜酱油、少许糖调味即可。

二、老汤干豆腐

使观众席上笑声不断。四川音乐学院着名歌手王晓晓、张文博现场献唱 材料：榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。

做法：

1. 干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片。

2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒。

3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐。

4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）。

三、老汤卤豆腐丝

材料：干豆腐1000克。调料精盐10克，味精10克，酱肉老汤1500克，色拉油1000克(实耗75克)，葱段20克，姜片15克，香油少许。

做法：

1、将干豆腐切成细丝，锅内放入色拉油烧至五六成热，分次放入干豆腐丝，炸成浅黄色发挺时捞出，沥油。

2、锅内放入老汤，加上葱、姜、精盐、味精调好口味，烧开后离火，放入干豆腐丝浸泡3小时，食用时取出部分淋上香油。