热炒菜大全

热菜非常的多，一般来说，从中餐的角度属于一些热炒菜属于加油加葱花等爆香，然后把菜放到锅中翻炒。这是最典型的炒热菜的方法，比如说蒜蓉炒菜心，虾仁炒韭菜炒鸡蛋等等。在做热炒菜的时候也要了解，要注意油温不能过高，过高的油温对健康的影响是不利的。蒜蓉炒菜芯菜芯一捆，肉片，蒜末1.菜芯一捆，洗净!2.掰成小段，沥干水分! .切少许肉片和蒜末4.油烧热，先炒肉片5.肉片炒变色，爆香蒜蓉，然后把菜芯倒进去一起炒快炒鲜虾仁韭菜炒蛋韭菜100克，鸡蛋 个，鲜虾仁10个1.鲜虾煮熟扒仁切薄片，鸡蛋 个打碎加盐鸡精放入韭菜段2.热锅热油，下虾仁炒一下 .倒入鸡蛋韭菜液炒熟榨菜香菇炒菜丝主材：，青葱2条，去白切段，中个洋葱1个，去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒 汤匙，卷心菜1/4个，切丝，冬菇6只，泡软，切丝，汁料：份量仅供参考，蚝油2汤匙，酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/ 茶匙，糖1/ 茶匙1.先将胡萝卜在沸水中烫约 分钟，加入芽菜烫 0秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。家常小炒菜莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。 、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。8、加入木耳丝，继续煸炒。9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

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