或者让市场工作人员帮忙收拾干净DG
2021-03-06 07:12 来源：密山养生网
养鱼水塘面积达50多亩。个体养殖户杜金菊一家在“小温泉”养鱼年收入6万余元“ 口水鸡的做法 将宰杀好的活鸡收拾干净（可以在超市买到收拾干净的整鸡，或者让市场工作人员帮忙收拾干净），去掉爪子和头、屁股 将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净 锅洗净，再次放入足够清水（没过鸡肉），放入葱段、姜片、料酒，水煮至70-
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口水鸡的做法将宰杀好的活鸡收拾干净（可以在超市买到收拾干净的整鸡，或者让市场工作人员帮忙收拾干净），去掉爪子和头、屁股
将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净
锅洗净，再次放入足够清水（没过鸡肉），放入葱段、姜片、料酒，水煮至度（即将开）时放入鸡肉烫分钟（视鸡的大小和质地而定），使鸡肉刚刚断生即可，中间要不断翻动，使各个部位受热均匀
捞起鸡肉放入冰水中稍浸，捞出沥干
将鸡肉斩块装入深盘中，记住快要薄些，入味好
将调料按口味调好淋入装好盘的鸡块中，撒上芝麻、葱花和碎花生仁即可
1、三黄鸡肉质较嫩，煮制时间不宜过长，乌皮土公鸡肉质较韧，煮制时间需要稍长。
2、姜蒜汁是姜末蒜泥加适量清水调制而成。
3、在将鸡斩块时，先将翅膀、鸡腿卸下，然后将鸡胸切长条，鸡腿、翅膀横切成块。
4、调料可以根据个人口味调整各样佐料的多少，但是香辣带甜是口水鸡的特点。
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